怎么炸火腿好吃？
首先，要选好火腿。我最喜欢的是云南的烟熏火腿，是那种腌好的成品。 炸火腿的话，一般用冷荤菜的油炸方法就行。具体做法如下：
1、把火腿切成5cm宽，2.5cm厚的块；
2、把切好的火腿放进碗里，加盐和胡椒粉拌匀，腌制一小时以上（建议晚上腌好，第二天早上炸）；
3、起锅热油，记得是温油，放入火腿慢慢炸至表面金黄酥脆捞出待用；
4、另起油锅，放入两勺水调开，然后放一勺白糖，一勺料酒，小火煮成粘稠的汁水。
5、把炸好的火腿倒进锅里的汤汁里泡着，让每一块火腿都充分入味。 等入味后，取出火腿控干汤汁装进盘子里就可以上桌了。 除了炸以外，您也可以蒸或者炖，不过我感觉还是炸过后再炖煮会更好吃一些。
我最喜欢拿这个火腿来炒饭，真的是香飘十里！