锦鸡怎么弄好吃？
我吃过最好吃的锦鸡，是去年在丽江古城里的一个巷子里吃的。那个巷子的名字真记不得了，只记得进去以后有个很破败的院子，院里长着些花草。主人好像就住在里面。我们找了个位置坐下后，他提着两只锦鸡进来问我们要什么做法。我们点了他拿手的辣炒和糖醋。大概半小时左右做了两份菜出来。味道真的是好极了！后来我回到重庆一直在想找类似的餐馆，可是再也没有吃到那样的菜了.... 至于题主说的白斩、盐焗等做法确实也很常见，但是个人感觉那些做法已经掩盖了锦鸡本身的香味，反而不如爆炒或者做酸辣汤好喝。
以上 祝吃好～