水煮海鲜哪个好吃？
水煮是个大品类，里面有很多的小品种，海鲜的水煮做法很多，做法不同，口味不同。下面我介绍一下几种常见的水煮海鲜的做法 1、水煮虾 这是最好做的一种水煮海鲜了，把虾洗干净后，放入盐、葱姜蒜去腥，然后开水下锅，煮熟后，沾着酱料吃就可以了。
2、水煮蟹 水煮蟹要吃的比较新鲜，买来的螃蟹一定要仔细处理，把钳子掰开，冲洗干净，锅内加入清水、生姜、葱白，烧开之后，把螃蟹放进去，加花椒、八角和盐，大火煮开，再小火慢煮，等到螃蟹完全变色，肉已经熟了就关火，让它们继续在汤里浸泡，这个时候的螃蟹是最入味的，口感也是最好的。
3、水煮蛤蜊 买回来的蛤蜊放在淡盐水里，让它把沙子吐出来，然后再清洗干净。准备一点花椒、葱姜就可以开始做了，锅里加水，然后把蛤蜊放进去，加少许料酒，等开水沸腾以后，再小火焖煮5分钟左右即可。
4、水煮鱼片 鱼肉切片，用蛋清、淀粉、料酒、生抽抓均匀腌制10几分钟。青菜、香菜、葱切段，小米椒切圈，姜蒜切片。锅里放油烧热，爆香姜蒜片，下豆瓣酱炒出红油，加高汤或者清水，放鱼骨鱼刺下锅，炖至奶白色，调入味精、胡椒粉，下青菜稍烫一下出锅。干锅或者砂锅装盛，放葱段、辣椒圈，淋上热油激香。