1、红皮雪梨炖瘦肉 材料：红皮雪梨一个，猪瘦肉二两，蜜枣四个，生姜两片，调味料适量。 做法：把红皮雪梨洗净，切块；猪肉洗净，剁成碎末；把全部用料放进汤煲内，先用武火煲沸，再改为文火煲三小时，调味食用。 本汤具有清热润肺的功效，可治肺热咳嗽，痰多等症。
2、红梨膏 原料：红梨（鸭脚梨）500克、冰糖100克。 制法：将红梨去皮，挖去核，放入炖盅内，加冰糖和水200毫升，隔水蒸烂熟透。每日早晚各服一次，连服3-5天。 功效：生津润燥，清肺化痰。适用于肺燥咳嗽痰多。
3、红梨饮 原料：红梨五个，银耳一大朵，冰糖适量。 制法：红梨去皮，银耳用水发后去掉杂质，清洗干净，用刀切成小丁。然后将所有原料放入锅中，加入适量的水煮熬，最后调入冰糖饮用。 功效：滋润咽喉，清利咽喉，缓解喉痒咳嗽。特别适合干燥的秋冬季节饮用。
4、红梨豆腐红糖汤 原料：红梨五枚，嫩豆腐一块，红糖适量。 制法：红梨去核，切片；豆腐切成小块，与红梨同放锅中，加适量水，文火煎煮30分钟，加入红糖，调匀饮服。 功效：滋阴润肺，止咳消痰。主治肺结核咳血，阴虚所致的咽干、咽痛及声音嘶哑。
付雅文优质答主红梨除了鲜食之外，还可制作成各种风味食品，如红梨膏、红梨汁、红梨脯、红梨醋，风味独特的红梨烤肉等。
1、红梨醋：选择成熟适度，无病虫害、无机械伤的果实，用清水洗干净后去皮、去核、切片，加入5倍清水和1%的柠檬酸，煮至皮肉易分离时出锅滤汁。将滤汁后的梨渣再加3倍水和0.5%的柠檬酸，煮沸30分钟后再滤汁，合并两次滤汁。然后将糖、色素及防腐剂等辅料加入汁中，制成梨汁10千克、米醋2千克、活母醋液1千克、冷开水7千克左右的混合液，调匀后置于容器中，25℃下发酵7天，再转入陈酿期。陈酿期为20天左右，期间每隔7天搅拌1次，过滤，分装于瓶中，每100克加山梨酸0.04克，封口，杀菌。杀菌方法为80℃水浴20分钟，冷却即成。
2、腌渍即咸酸红梨：红梨在削皮去心后，配以10%糖和2%的食盐，进行常温（25℃）腌渍7天，期间每天翻缸1次，腌渍成熟后，梨体明亮透黄，酸甜可口，风味独特。
3、红梨酥：选择无病虫害、无机械伤的优质果实，清水洗干净后去皮，加5%的糖和0.2%的食盐，加热煮透，待凉后加入0.05%的苯钾酸即成。
4、速冻即冻红梨：原料处理方法同腌渍红梨。梨片置于-30℃冰箱内急冻12小时以上，然后在-18℃贮藏。食用时，加食糖煮沸即可。
5、烤肉，是用牛羊猪等畜肉，加上糖、油、酱油及各种作料浸渍后，用文火慢慢炖煮的佳肴，加入红梨，其味独具一格。
