干虾怎么煮好吃？
分享下自己在家做香辣干锅的做法，和外面饭店里吃的一样美味！ 食材准备：干腐竹2根、香菇8朵、土豆1个、花菜适量、葱姜蒜适量、朝天椒5个、花椒适量、豆瓣酱1勺、料酒1勺、生抽1勺、白糖少许、胡椒粉少许；
步骤一：香菇提前用热水泡发2个小时左右，然后清洗干净切成薄片，备用。
步骤二：把干腐竹先用冷水冲洗干净表面的灰尘，然后浸泡在凉水中，浸泡过程中多换几次水（这样能充分泡透），至腐竹完全变软，沥干水分，备用。（如果是夏天需要放冰箱冷藏浸泡）
步骤三：葱切段、姜切片、红辣椒切段、大蒜拍碎切末，备用。 再准备一些葱姜蒜辣椒等香料用来爆香锅底。
步骤四：锅里放油，油温升高后放入干红辣椒、花椒、八角等香料，小火炸出香味儿。 在干锅中倒入适量的食用油，油量要没过锅底。
步骤五：待炸香之后把干辣椒和花椒挑出来不用了。 把切好的香菇片和泡发好的腐竹倒入锅内炒出香味儿。
步骤六：加入一勺豆瓣酱、一勺生抽、少量的醋和白糖，翻炒均匀，让酱料均匀裹满腐竹。接着沿锅边烹入一勺白酒（可以去腥增香）
步骤七：最后撒上一把小葱花点缀一下就可以关火出锅啦！
做好的干锅香辣爽口、鲜香诱人，一口下去满满的幸福感，吃完锅底还会有很多香料的味道，特别棒！ 小贴士： 一盘好吃的干锅最重要的就是料汁，所以酱料一定要炒到位了再放其他食材哦~