为什么茼蒿这么好吃？
因为它的味道实在令人难以忘怀啊 ！ 作为南方人，第一次吃到茼蒿是在菜市场，小贩的菜篮里铺着干净的报纸，上面是一把葱绿鲜嫩的茼蒿，我以为是韭菜，就问“这是什么韭菜呀”，小贩憨厚地笑着告诉我“这是茼蒿哟，很嫩的，炒着吃最好了” 回家后我才知道这根本不是韭菜，但的确是很香的蔬菜。
后来我又认识了这个蔬菜，它有一个很好听的名称叫“皇帝菜”，于是我问妈妈为什么要叫这个名字呢，妈妈说“因为以前只有皇上才吃得起这个菜呢”，我惊呼原来如此啊，心里不禁感叹这名字起得妙啊～～～
后来我才真正了解到关于茼蒿的故事。据《本草纲目》记载，“茼蒿即蓬蒿，可食用”。又云，“茼蒿出蜀中，今江南、北皆有之。春、夏采苗作蔬；茎叶及花，实如韭菜状，色青翠可爱，食之浓香扑鼻，故有“天子菜”之称”“利五脏，轻身益气，明目安心，消痰止嗽”。古人真会吃，也真会形容，吃起来香成这样子，简直像神仙一样快活。
所以啊，这个看起来其貌不扬的蔬菜，实际上却浑身是宝。叶、茎都可以供食用，而且营养丰富，含有多种维生素以及钙、铁等微量元素，其中胡萝卜素含量甚至高于胡萝卜。
最吸引人的还是那独特而又令人难忘的香味，这独特的香味来自于它所含的挥发性香气成分——柠檬烯、桉树烯、月桂烯等等，它们混合在一起产生了一种特殊的清香，这种气味能够持续地刺激我们的嗅觉神经，让我们一直闻到美味的味道。
在烹饪上，茼蒿的吃法很多，可以清炒，可以做馅儿，也可以涮火锅。我最喜欢的是做成汤喝，清清爽爽，回味无穷。