猪毛菜怎么做好吃？
猪毛菜，又称为猪毛菜、龙须草、牛尾巴苗等别名，属于藜科植物，主要分布于欧洲、亚洲和北非，在美洲也有分布 （1）营养价值 每百克干品含蛋白质20.95g、碳水化合物36.24g、粗纤维7.76g、灰分1.76g、胡萝卜素5.34mg、硫胺素0.86mg、核黄素0.33mg、尼克酸1.9mg。 还含有较高含量的钙(289mg/100g)、镁(198mg/100g)、铁(9.53mg/100g)、锌(4.96mg/100g)、铜(0.46mg/100g)、锰(2.34mg/100g)。 (2)药用价值 具有降血脂，降胆固醇，软化血管的作用；还能镇静安神、抗肿瘤抗突变、抗氧化、降血糖、提高免疫力等功效。 对脂肪肝有显著的防治作用。对急性肝炎、慢性肝炎均有较好的治疗功效。 另外，对于肿瘤患者因放化疗引起的免疫功能下降、白细胞减少亦有一定疗效。 (3)食用方法
1.醋泡：把猪毛菜用清水漂洗后切碎，拌入适量食盐，待盐化水后，再浇上食醋浸泡半天即可食用。
2.酱焖：将洗净切好的猪毛菜放进锅里用文火炖1小时，然后加入酱油、白糖拌匀出锅。 除了以上两种常见的吃法外，还可以做汤、做馅，各种做法口味可根据个人喜好而定。 但值得注意的是，这种蔬菜中含有草酸，烹饪前应先用开水焯烫一下，除去其中的草酸，这样不仅能减少其苦味，而且还能保持蔬菜中的养分。