猪肉靠油后怎么做好吃？
首先，猪肉不能太肥或者太瘦（对于这个问题我很有发言权！）。 然后，把猪皮刮干净，切成块儿。 (为了好吃，你可以选择多切点肥肉，但注意别浪费油脂和脂肪哦) 接着，把切好的肉放进去，倒上酱油（一定要用酱油！别放盐啦！），料酒，八角，桂皮，香叶，辣椒（喜欢的可以放点小米椒），花椒。最后，倒上开水，要没过猪肉。 大锅烧水，水里别忘了放姜去腥~ 烧开后煮20分钟左右，关火让酱肉浸泡在汤汁里慢慢入味儿。过夜更好（两天左右吧，时间太久就会老了）。 我建议是，每两个小时翻一下锅底，免得酱糊了。（我是这样做的^O^...大家不用学我啊） 一整天后，打开锅盖，香味扑鼻而来呀～～ 捞出来一块儿，放进热油锅里炸一炸（这样吃起来会有脆脆的感觉哦），炸至表面酥脆，撒上调料（孜然粉、胡椒粉、辣椒粉），就可以吃了（嘿嘿，我最喜欢最后一步啦）。
还可以做成糖醋口的，这个比较简单。酱汁（生抽+老抽+冰糖+白醋+大料）调好以后下锅煮沸，然后把炸好的酱肉放进去焖15分钟。 等到汤汁变得粘稠浓郁，肉已经充分入味儿，就可以捞出装盘啦。 最后，别忘记把熬酱汁剩下的残渣过滤掉，淋到盘子里做点缀啦~ 一盘色泽诱人、香甜可口又下饭的糖醋酱肉就完成啦^^