芥菜干怎么好吃？
2. 准备食材。芥菜洗净，晾干水分（这一步特别重要）；大蒜剥皮、生姜切丝、干辣椒剪成段备用。
3. 锅中加入植物油，加热至7成热时放入蒜末、姜丝和辣椒段爆香。（也可以不用油炒，我是因为最近吃油太多，所以用油炸了一下下…）
4. 将备好的芥菜倒入锅中翻炒至变软。（一定要用大火快炒！）
5. 出锅之前加少许食盐和生抽调味即可~
这样做出来的芥菜口感脆韧，味道清香~我一般是当做小菜配白米饭吃，好吃到连锅都想舔！ 另外推荐一个简单的做法～ 用冷水浸泡芥菜干后，切成细末，加香葱、剁椒和白醋拌着吃，酸酸辣辣的口感很开胃！
除了直接食用以外，芥菜还可以用来制作香肠、腊肉、鱼丸等菜肴。 比如用芥菜来做一碗香辣扑鼻的鸡汤：先用鸡汤煮着鸡汤面，然后打上一个鸡蛋，放点香菜，撒点葱花，美味又营养的鸡汤泡饭就做好啦！ 或者做一道简单快手的小凉菜：把芥菜梗和小米椒切细，放入盘中，淋上香油、陈醋、酱油调成酱汁拌均匀就可以啦。