鸡蛋肉饼怎么做好吃？
最近在研究各种肉饼的做法，鸡蛋肉饼是其中之一。 首先准备食材：猪肉（肥瘦相间的）500g、葱适量、鸡蛋4个；盐、生抽、老抽、辣椒酱、料酒、豆瓣酱、白砂糖适量。 首先把准备好的猪肉切成丁状，大小随意哦~我比较喜欢大块一些的肉饼！然后放到容器中，加入食盐、生抽、老抽、淀粉抓拌均匀后腌制半小时左右。
接着我们来制作一个蛋黄糊：把四个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，只留下蛋黄，并加入少许砂糖搅拌均匀。 再把300ml的全脂牛奶倒入其中，搅拌混合，这样蛋黄糊就准备好了。 我们开始煎饼啦～ 平底锅烧热不放油，将腌制好的肉泥平铺在锅底，中小火煎制。 全程小火慢煎，一面煎至定型变色后翻面继续煎另一面。
待肉饼煎至两面金黄且熟透后盛出备用。 另起锅不放油，把做好的蛋黄糊倒进锅中，小火熬至浓稠，可以拉出丝来。 把煎好的肉饼放进去拌匀，让每块肉饼都裹上蛋黄糊。 撒上葱花增香，美味即成！金黄酥脆，浓郁鲜香，好吃得停不下来！