虾如何做好吃？
首先，我喜欢吃基围虾和罗氏沼虾！ 基围虾的话推荐蒜蓉开背白灼或上汤焗，这个比较简单。 上汤焗基围虾的做法如下： 第一步把虾开背去沙线，用盐、糖抓腌一会儿，然后拍一点生粉备用 第二步准备一个碗，倒入蚝油、生抽、白砂糖、水调成料汁 第三步蒜磨成蓉，下油锅炸至金黄微焦备用 第四步起锅烧油，倒入调好的料汁烧开，下入蒜蓉以及虾翻炒片刻，然后倒一勺开水煮2分钟 最后撒上葱花就可以出锅啦~ 这个做法非常简单，而且虾肉吃起来特别鲜甜爽口喔～
罗氏沼虾是我爸的拿手好菜，不过他是在江苏学来的，所以我也没学会哈哈。 我爸做这道菜的步骤是：1.清洗处理罗氏沼虾；2.腌制；3.炸虾；4.炒制。 第一步就是把虾清理干净，去除虾线，腹部切刀 第二步把虾放入碗中，加入盐、味精、料酒搅拌均匀后腌制5分钟左右 第三步锅内放多些油烧至五成热时投入大虾，用筷子轻轻拨散，待其呈金黄色时捞出沥油待用（我爸一般炸两次） 第四步另起一锅，烧热底油下姜蒜末炒香，然后把准备好的剁椒、豆豉酱下锅一起炒香，最后加入少许水淀粉勾薄芡即可装盘。 这种烹饪方法做出来的罗氏沼虾味道鲜美，肉质紧实。