什么菜放醋好吃？
说起吃醋，我算是专家吧！ 从小爱吃醋的我，对醋有着特殊的感情，家里几乎常备，每次炒菜放点特提味，凉拌菜来点特解腻。 其实醋的品种有很多，大致可以分为两类，一类是酿造醋，另一类是合成醋（也叫食用醋）。 先说下我的观点：我们食用的醋，一定要选择酿造的醋。
目前市面上常见的有米醋、陈醋、香醋和白醋等4大类，不同类型的醋口感风味也有差异，下面简单说一下这几类的区别： 一、米醋 以大米为主要原料酿制而成的一种发酵醋。色泽呈棕黄或棕红，味道鲜美，有浓郁的大米香味； 二、老陈醋 以高粱为主料，搭配豌豆、麸皮、水等辅料，采用传统的“夏伏晒、冬捞冰”工艺进行酿造，属于酿造醋中的珍品； 陈醋颜色深，呈棕红色，香气浓郁，酸而不涩，回味绵长，是日常做菜、做凉拌菜的首选之一 三、香醋 以糯米为原料制成，质地厚，带有浓郁的米香; 四、白醋 多以食用冰醋酸加水配制而成，口感酸而柔和，刺激性小，多用于西餐菜肴的制作 我们平时炒菜、做凉菜、拌饺子馅啥的，都建议用酿造醋哦～ 推荐几款不错的醋品 1.恒顺香醋 这款是米醋，来自江苏镇江，也是当地很有特色的醋种了~它色泽呈棕红，味道鲜美，有浓郁的大米的香味儿，因为品质好，所以经常作为国家对外赠送的礼品醋，可见其优秀程度啦~~ 2.保宁醋 这款是陈醋，来自四川阆中，它是一款老字号的醋种了，具有色浓、味烈、味鲜，醇厚，稍甜的特点呢，而且它还拥有中国醋中的第一名誉——“天下第一醋”的美誉哟~~~ 3.红四方米醋 这是米醋，产自安徽合肥，它是以优质小米为原材料制成的，它的特点是非常适合用来做蘸汁儿的调料，吃起来酸中带甜，很是开胃呢~~~~ 4.海天陈醋 这是一款陈醋，由广东海天企业集团生产的，该品牌的酱料在业界可是出了名的喔，而这款则是它旗下的一款很不错的醋呢~~~它的特点是颜色比较黑，气味芳香独特，口感更是非常香醇的呢 5.六必居陈醋 六必居是北京的一家老字号品牌，历史很久远呢，据说乾隆皇帝还曾多次前往拜访过，而陈醋就是他们家的招牌产品了呢~~它的特点是醇香爽口，酸味适度，还有一股淡淡的粮食的香味儿，真的是很不错呢 6.龙门醋业米醋 这也是一款米醋，是由河南洛阳的龙门醋业有限公司生产的哦，它的特点是色泽鲜艳，味道纯正，闻起来还有着淡淡的稻谷的香气呢，用来凉拌、蒸鱼或者是蘸水饺都是不错的选择哈 7.紫林陈醋 这又是一个历史悠久的老字号呢，山西清徐的紫林醋业所生产出的陈醋一直以来都是当地家家户户饭桌必备的好物，而且它还拥有“天下第一醋”的称号呢，可想而知质量是多么好了吧，哈哈 8.永春老醋 这是福建泉州特产，以糯米、红曲霉、苔藓发酵而成，呈红褐色，有光泽，酸甜适中，口味醇厚。主要特点是“越陈越香”，可长期贮存。