豆干酱好吃吗？
豆干，豆腐干的简称，是一种营养价值很高的豆类食品，含有人体必需的8种氨基酸、微量元素和丰富的蛋白质，其中钙的含量特别高，而且吸收率也特别高。 吃豆干还好处多多呢！ 有降低胆固醇的作用，可以减少心血管疾病的发生；可以防治骨质疏松、糖尿病及脂肪肝等；还有抗菌消炎、抗癌、保护肝脏等作用。 这么健康有营养的零食，你还不打算来一盘吗？（我才不会告诉你因为豆干热量低，我又胖了呢）
好吃的豆干酱有很多，剁辣椒酱、花生酱、豆瓣酱等等，不过最好吃的还要数香辣豆豉酱。 准备食材：黄豆酱2瓶、尖椒10个、红辣椒适量、大蒜3头、生抽5勺、老抽4勺、白糖1勺 第一步：炒酱 我们做豆干酱主要用到了两种酱，一种是黄豆酱，另一种就是甜面酱。 黄豆酱的味道偏咸，酱香味浓，是主要提香的酱料。甜面酱的味道偏甜，主要是起到增鲜的作用。 因为这两种酱本身的味道就很浓郁，所以我们做出来的豆干酱也不需要再放太多的调味料了。 大火烧开后，转成小火慢慢熬煮，其间不断搅拌，防止糊底。等到酱汁变得浓稠，红油透亮就可以了。 整个过程大约需要半小时左右。 做好的豆干酱，颜色红亮诱人，酱香味扑鼻而来，让人迫不及待想要品尝它的美味。
第二步：腌豆干 平时我们买回来的豆干都是干燥的，我们需要给它“喝饱”水才能开始制作。 所以先用冷水将豆干浸泡，期间多换几次水，直到豆干变软为止。 然后挤干水分待用。 红辣椒清洗干净去籽，切成丁；大蒜去皮，也切成丁；尖椒去除辣椒籽后，同样切成丁备用。 第三步：炸酱 锅中放油，烧至八成热时，放入切好的蒜丁、辣椒丁煸炒出香味。 这一步的主要目的是为了提取蔬菜中的维生素，同时让食材的口感更丰富。
第四步：焖豆干 把之前准备好的豆干、生抽、老抽放入锅中，大火烧开煮滚之后，转小火慢慢焖约十分钟。 在锅里的时间不要太长，否则会影响豆干的风味以及营养成分。
第五步：撒葱花 准备好葱花，喜欢吃香菜的朋友也可以切点香菜一起撒上。 我们的豆干酱就这样做好了，颜色红润，酱香味浓，光是看着就很有食欲。 如果喜欢酸辣口感的可以准备一盆醋，用来蘸食豆干，味道也是杠杠滴哦~