怎么炸榴莲好吃？
榴莲，作为“水果之王”，其味道是非常刺激的。喜欢的人特别喜欢它浓郁的香味和口感，而讨厌的人却是避之不及。 想要把榴莲炸好吃其实非常简单，首先我们要明白榴莲为什么好吃。 榴莲中含有大量天然糖分、蛋白质和人体必需氨基酸，此外维生素 A 、维生素 B 族维生素 C 也含量丰富。这些营养素让榴莲具有了特殊的香气。
当我们吃下榴莲时味蕾感受到的甜味其实就是糖类的甜味，而这种甜味能够刺激大脑产生愉悦的感觉。 而榴莲独特的香气正是由于氨基酸和其他挥发性气味物质共同作用而产生的。其中主要的气味的成分包括月桂烯、柠檬醛、橙花醛等。
通过以上的介绍想必大家对于榴莲的香味已经有所了解。那么接下来我们就说说如何让食物拥有这种香味。 其实要吃到正宗的油炸榴莲，做法并不复杂。
第一步：将榴莲去皮，用勺子舀出果肉，放入碗中。（喜欢榴莲壳的朋友也可以一起放入） 第二步：在碗中加入白砂糖、面粉、面包糠，搅拌成糊状。 第三步：锅中热油，取一鸡蛋打散，倒入面糊中搅拌均匀。 第四步：锅中热油，取适量面糊，放入锅中炸至金黄色捞出食用。
当然如果想要口感更佳酥脆，可以在面糊里加入适量泡打粉，让其产生更丰富的气泡，从而带来更酥脆的口感。 在制作的过程中需要注意以下几点。
1. 榴莲本身含有较高的糖分，所以不需要另外添加白糖。如果喜欢甜的口味，可以多放点榴莲。
2. 面糊的比例为一个榴莲四个蛋，搅拌成的面糊应该比较浓稠，能够挂住筷子。如果感觉太干可以加入适量的牛奶或者水调节。
3. 面糊下锅的时候尽量一次少倒一点，用筷子轻轻搅动防止黏连。待其定型后再翻动，这样炸出来的榴莲球不会互相粘连。
4. 油温要高，这样才能够将其中的香味散发出来。但是温度也不能太高，否则很容易焦煳。 学会以上几招，保证让你做出的炸鸡外酥里嫩，香气扑鼻。赶紧动手试一试吧！