马鲛鱼清蒸好吃吗？
第一次知道马鲛鱼，是被它漂亮的色彩所吸引的。买的时候还不知道可以吃，单纯觉得这是条好鱼，买了做观赏鱼也不错。 后来做了几次菜，发现这确实是个好吃的鱼！ 用辣椒炒更香更好吃~ 但最经典的吃法还是清蒸！
做法很简单，把马鲛鱼清理干净之后，在鱼身上划几刀，然后抹上一层酱油和盐。锅里放水烧开后，放上盘子和鱼，大火蒸8分钟即可。 注意蒸的时间不要太长，不然鱼肉会老，不鲜啦！ 我最喜欢吃刚刚好的脆嫩感，鱼肉带有淡淡的咸味和酱香味儿。蘸着酱汁吃，那滋味……美绝了~~
如果嫌这样做太麻烦，可以直接用酸菜鱼调料去做，味道也是很不错的～ 除了清蒸以外，还可以油炸，干煸，或者炖汤。我最喜欢喝用马鲛鱼骨熬成的鱼汤，味道鲜美极了。