苣笋炒什么好吃？
“菇”事还未了，“笋”又来闹翻天！ 春笋、冬笋、毛笋....真是春来了，笋也多了~ 说到笋，不得不说的一个美食，那就是油焖笋！这道菜可是被誉为“杭州第一野味”！ 在南方，油焖虾是少不了的了。然而到了北方，油焖大虾成了人气王。同样，在南方，油焖豆腐也是一道家常菜肴；而到了北方，它变成了臭豆腐！（其实这也是南北方差异的一个小例子啦～）
所以，既然已经有了油焖虾、油焖豆腐，为何还要做这道油焖笋呢？ 那是因为——用油焖的烹饪方法能够最大化保留春笋的营养成分哟！ 除了油焖的做法，还可以用水焯熟后凉拌食用。不过，这样吃似乎少了那么一点点风味滋味咯！
好啦，说完了吃法，该说说用料了！这用料可不一般哟！要用优质的竹笋才可以哟！ 挑选竹笋的时候，要记住——“越丑越好”。为什么呢？因为长得好看的竹笋往往是人工培育的，而长得“其貌不扬”的则是野生竹笋哟！ 其次，要看竹笋的笋节是否紧密，整个竹笋是否粗壮且有弹性。最后，拿起来摇一摇，没断的说明比较健壮，可以食用哦！
看到这里，是不是已经垂涎欲滴了呢？那就快动手做做看吧！