酱黄是怎么做好吃？
好吃的酱黄鱼应该怎么样做呢 ？ 首先，我们要准备好制作酱黄鱼的食材了！新鲜小黄鱼500g、黄豆40g、豆瓣酱250g、干辣椒15个、花椒40粒、生姜3～4片、大蒜6瓣、香葱段10g。除了主料小黄鱼外，其他的主料和辅料可以根据自己的口味酌情添加哦~ 接下来我们就开始做饭啦！
1. 小黄鱼去鳞、鳃和内脏后冲洗干净沥干水分备用；黄豆清水浸泡6小时后捞出装入锅中加水煮至软糯(约1小时)；干辣椒切成小段；姜蒜剁成末；葱切段。
2. 平底锅加油烧热，放入切好的姜蒜末爆香，下入葱段、辣椒炒至香脆，加入豆瓣酱和浸软的花椒翻炒3分钟左右。（这一步可以提前晚上炒好放冰箱里第二天用哦）
3. 把处理干净的小黄鱼均匀地摆在烤盘上，开烤箱上下火烘烤8分钟。（喜欢皮脆一点的可以多烤一会儿） 完成啦！是不是很简单呢！这样一道香味扑鼻的酱黄鱼就做好啦！配上米饭吃味道更好哦！