牛腩粉牛腩怎么做好吃？
我做过最成功的炖牛腩就是加了番茄的，酸酸辣辣超开胃的~ 准备食材和调料： 牛腩500g、西红柿3个（大个头的）、土豆2个、姜1块、香叶4片、八角2个、桂皮1块、朝天椒少量、白醋适量、料酒适量、盐巴适量、冰糖少量、老抽少量、生抽大量、豆腐乳半块、香菜碎少量 开始做啦—— ①把切好的西红柿、土豆放入锅内，放适量的盐巴和水，开启炖汤模式；②在炖的同时，把剁成块的牛腩放到高压锅里，加入姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒，倒进适量料酒和清水，高压锅上气后转小火继续炖30分钟；③等到汤汁变得醇厚，下入切好的豆腐乳，充分搅拌融化后，下冰糖、老抽、生抽调味上色，再炖10分钟左右，让酱料的味道充分浸透到牛腩里；④最后倒入刚刚熬好的西红柿汤，撒入葱花或者香菜就可以开吃啰！
PS. 第一次用高压锅的时候，忘了加水了= =结果锅内烧干了，锅底全是黑灰，不过幸好没烧坏哈。
原料准备：牛腩，米，香菇，土豆，八角，桂皮，花椒，葱，蒜，姜，生抽，料酒，郫县豆瓣酱，辣椒酱，白糖，老抽，盐。
做法步骤：
1、把牛腩洗净泡1个钟头，然后再切成块洗净，下开水锅里煮5分钟后捞出洗净浮沫，葱切段姜和蒜去皮洗净备用，香菇切片。
2、锅烧热入油，油热后放姜片蒜瓣和葱白爆香，然后下入八角、桂皮、花椒炒出香味。
3、倒入郫县豆瓣酱和辣椒酱，炒至色红油亮。
4、倒入焯好的牛腩翻炒一会后调入料酒、老抽、生抽、白糖炒匀。
5、倒入足够的开水大火烧开，撇去浮沫。
6、盖上锅盖转小火炖一个半小时，然后下入土豆块和香菇片再炖半个小时左右。
7、大米淘洗后下锅煮成稍稀点的白米粥。
8、用漏勺把食材连同汤汁都捞到一个干净的盆里，粥煮好后待用。
9、把捞入盆里的牛腩炖菜倒回锅里，转大火收浓汁，加适量盐调味。
10、盛一碗白米粥，舀入牛腩炖菜。
