酸甜凉皮怎么做好吃？
我做的凉皮是五香的，比酸辣更好吃，比黄瓜拌的更过瘾！ 准备面粉100g、淀粉70g、食盐2小勺(5g左右)、清水适量。 其实做凉皮有好几种方法，我用的是最简单的，就是用面粉和淀粉加上清水调成糊状，然后上锅蒸制而成。下面就是我做的过程： 把面粉和淀粉混合均匀后加入盐、清水调成糊状， 然后把调好的面糊放入冰箱冷藏两个小时以上。 下面就是最重要的步骤了——蒸凉皮。把调好的面糊舀到锅里，摇晃均匀，让面糊平整地铺在锅底。 开火蒸制，锅中出现大量蒸汽时，关火取出面糊放到案板上，并用工具刮去多余的面糊，使面皮成型。 这是刚刚蒸出来的凉皮，薄薄的，透明有光泽，而且非常Q弹！像果冻一样。
把凉皮平铺在案板上，在上面刷上一层香油或熟油，然后卷起来切成细条。如果家里没有刀，也可以用手直接撕成细条。 切好的清凉皮丝放进去，加辣椒油、醋、酱油、味精、蒜泥、香菜搅拌均匀即可食用。
做好的凉皮晶莹剔透，Q弹爽滑有韧性，配上香而不辣的油泼辣子，吃到嘴里细腻顺滑，回味悠长……一口咬下去就停不下来啦~ 如果你做的凉皮有问题，可能是你的面团没蒸熟或者是你和面时加了生水。正确的做法应该是：