炝拌菜怎么做好吃？
【糖醋鲤鱼】 食材准备：鲤鱼一条、葱丝适量、姜丝适量、红椒丝适量、香菜少许、白糖2勺、陈醋4勺、生抽1勺、老抽半勺、郫县豆瓣酱1勺 第一步：处理鲤鱼，黑膜用清水冲洗干净，再用刀刮去鱼鳞，冲洗干净备用。 第二步：将两勺料酒、葱姜蒜汁和一勺食盐均匀涂抹在鲤鱼表面，腌制10分钟左右。 第三步：锅内加适量底油，放入郫县豆瓣酱炒香，加入清水，煮开之后，倒入调好的糖醋汁，煮至酸甜香味四溢，把腌好的鲤鱼放进锅里裹匀酱汁即可。 第四步：摆盘，撒上葱丝、姜丝和红椒丝点缀，美味即成！ 【酸辣柠檬虾】 食材准备：基围虾500g、白醋60ml、生抽60ml、白砂糖45g、蒜泥30g、辣椒油25g、熟芝麻适量、香菜碎适量、柠檬半个（可选） 第一步：用剪子将虾须和虾枪剪掉，然后用剪刀将背部剪开，用清水冲洗干净。 第二步：起锅烧水，水煮沸后将虾放进去，加料酒去腥，煮到变色后捞出过凉开水，沥干水分备用。 第三步：调蘸水，碗中加入香醋、生抽、白砂糖、蒜泥、熟芝麻拌匀待用。
第四步：将调好的料汁浇在虾上面，拌均匀，加入剁得细细的姜末、香菜末和切好的柠檬片提鲜，最后再淋上红油，好吃极了！ 【椒麻鸡】 食材准备：鸡腿4个、花椒30g、葱白4段、姜4片、蒜4瓣、料酒15ml、生抽30ml、老抽5ml、白糖5g、八角1个、桂皮1小段、朝天椒3个 第一步：锅中加水，放入料酒、盐、八角、桂皮，大火烧开后再煮5分钟关火，让香料的味道慢慢渗入鸡肉中。盖上盖子，浸泡2个小时入味。
第二步：取出浸入味的鸡肉，冲洗干净后放入锅中，加满水，放入葱、姜、蒜，大火煮开后转小火炖30-40分钟。 第四步：取一个小碗，加入生抽、老抽、白砂糖和少许冷水搅拌均匀，调成酱汁。将调好的酱汁淋在煮熟的鸡上面，撒点葱花更香哦~ 好啦，今天的分享就到这里咯～大家学会了吗？