肠衣做什么好吃的？
说到肠衣做的美食，那可说的可就多了去了。 常见的有脆皮肠、腊肠、香肠、火腿等，这些都是用肠衣做的外衣，里面包裹着肉类。 当然还有不用肠衣作为外衣的，比如鸡蛋肠、芋圆肠等等。
但是今天推荐的是我最爱吃的几种肠衣小零食，做法简单快捷，好吃不腻人！
1.麻辣小龙虾尾 小龙虾尾洗净沥干水分备用； 准备葱蒜辣椒待用； 起锅烧油，放入葱姜蒜辣椒爆香，倒入虾尾翻炒均匀，加入豆瓣酱和火锅底料一起炒制，淋入啤酒和酱油，大火翻炒片刻入味，转入小火慢炖至汤汁浓稠，最后撒上白芝麻和葱花点缀即可。
2.麻辣鸭脖 鸭脖洗净后砍成小段； 锅中加入适量清水，加入两片姜、几个葱段，再把切好的鸭脖放进去，水开后撇去浮沫，转小火焖煮30分钟左右（根据鸭脖大小酌情调整时间）； 把准备好的花椒、八角、干辣椒放入锅中，再焖煮15分钟左右后，调入适量生抽、老抽、糖和盐煮匀关火让鸭脖浸泡在汤汁里慢慢入味（过夜最好）。第二天取出鸭脖，控干汤汁，重新加热锅里的调料汁，烧至冒泡关火晾凉，把拌饭酱加进锅里搅匀，趁热浇在鸭脖上拌匀就可以啦。
3.麻辣鸡爪 鸡爪冲洗干净后放入锅中加水没过鸡爪，大火煮至沸腾，捞起用清水冲洗掉浮沫沥干。
准备好八角桂皮香叶，小米椒辣椒面，花生碎和白芝麻。 再次下锅，加入八角桂皮香叶和姜片，适量生抽老抽冰糖料酒，小火煮约半小时后，挑拣出香料不要。
继续小火煮约半个小时，用筷子插一下鸡爪，能很容易插透就说明熟了，此时关火让鸡爪浸泡在汤汁里慢慢入味（过夜最好)。第二天取出鸡爪，挤净汤汁，加一勺生抽和辣椒油搅拌均匀后，撒点白芝麻和葱花做点缀就大功告成了！
4.豆干炒肉丁 豆干切小块； 猪瘦肉切成小粒； 生姜和大蒜切片； 青蒜和红椒分别切段； 锅内放油烧热，下入猪肉粒炒散； 炒至变色后，放入两勺豆瓣酱和一大勺甜面酱，小火炒出红油； 依次放入豆干、青蒜和红辣椒，炒匀后可放少许开水，盖上盖子焖煮2-3分钟，最后撒入葱花即可。