泥鳅怎么吃才好吃？
泥鳅的做法有很多，但是泥鳅好吃不好做，由于身体滑溜溜的，而且体内含有很多黏液，处理起来比较麻烦，因此很多人都不会做。今天我教给大家泥鳅最家常做法，简单又过瘾，让你吃上久违的家常味道！
【蒜香泥鳅】 食材： 泥鳅500g、大蒜6个、生姜1块、干辣椒3个、豆瓣酱1汤匙、生抽1茶匙、料酒1汤匙、白糖适量、胡椒粉少许、生粉少许。
烹饪方法：
第一步：准备食材。买回来的泥鳅放入清水中，加入一勺食盐，浸泡半个小时。 这一步是为了去除泥鳅体内的泥土和脏东西。
第二步：在泡泥鳅的过程当中，我们来处理一下配料。大蒜剥皮，切成蒜末；姜切成姜末；干红辣椒切成椒圈备用。
第三步：把切好的辣椒、姜和大蒜放在碗中，加入一汤匙豆瓣酱，搅拌均匀待用。（喜欢吃麻辣口味的，可以加入花椒和麻椒）
第四步：锅中加入适量清水，冷水下入清洗干净的泥鳅。水开后继续煮2分钟，捞出沥干水分待用。
第五步：起锅烧油，油热后下入焯好水的泥鳅，煎制金黄色。 一定要煎至金黄再炸，这样内部不易散烂。
第六步：锅中留底油，放入调好的酱汁。小火煮开以后，放入煎好的泥鳅，翻炒均匀。 使每根泥鳅都能均匀地裹上一层酱汁。
第七步：加入足量的清水，大火烧开，然后转小火慢炖半小时左右。 最后汤汁变得浓稠，泥鳅也入味了就可以了。 如果喜欢的话，最后撒上葱花点缀一下，更添色彩。
这样做出来的泥鳅软嫩鲜香，连骨头都是酥的，一口下去唇齿留香，真的太棒了！你也被馋到吗？