猪舌头煮粥好吃吗？
猪舌，也就是猪的舌头（我也不知道为什么舌头的统称是“猪”字...）。 猪舌的味道怎样呢？ 我想应该是不错的吧；但和猪其他部位的肉相比，口感上要逊色一些了。 比如同样是做卤味，猪耳朵的口感就要比猪舌好得多——软糯、有韧性且容易嚼烂。 而猪舌就比较“韧”了，咬劲比较大，不爱吃的可能会觉得“硬”，爱吃的就会觉得“韧”中有嚼劲，颇有一种异样的快感。
所以猪舌一般是做成凉菜食用，也或者是像东坡肘子一样，先烧熟、焖酥了再拌着吃。 不过也有用猪舌来做粥的——在《金瓶梅》里，就有这样一道粥： “取猪舌刮去涎腻，洗净，用盐腌渍。 ” 至于味道么？作者没有明说，只是道了个“好”字。 但我想应该也是不差的，毕竟都是新鲜食材，并且用盐腌过了，味道差不了太多。 所以这道粥应该是很受欢迎的了。 不然也不会被写进书里了。（《金瓶梅》里的很多菜肴都不是大家平常吃到的，能被写进书里的，肯定是深受主人欢迎的。）