面馒头好吃吗？
我觉的馒头的味道取决于做馒头的师傅，和发面的手法有关系 以前在老家（东北）每次蒸馒头的时候都是妈妈亲手做，先和面，活好后面醒着就去干别的了。等忙完了再回来揉啊擀啊上锅蒸。妈妈说这样做出来的馒头味道最好！后来我离开了家乡，在外面定居，也经常会想家，想母亲做的馒头。那种普通但最美味的馒头。
后来来到了山东，这里的人把馒头叫做“馍馍”。当地特色是火烧加鸡蛋。有一次去超市买火烧，发现里面是白面馒头，我问老板为什么不用玉米面呢，老板说玉米不好消化。我当时很诧异，后来想一想很有道理。于是经常吃油炸馒头片，就着咸菜，或者炖肉吃。
再后来到了广州，这里的人把馒头叫做“毛葱”。当地面食比较少见，偶尔能买到炸的金黄酥脆的油条，或者葱油饼。有一次逛菜市场的时候发现有卖咸水的，就是一罐腌菜，上面漂着几张薄薄的咸菜皮。我买了一罐，准备回家做馒头蘸着吃。可是回到家我怎么也想不起这种咸菜叫什么名字了。只好叫它“奇怪咸菜”。用开水焯一下加点酱油醋和辣椒油，还真不错！
最后来到北京，才发现原来很多地方把馒头叫做包子，而这里特色是“自来红”“自来白”。我还傻傻地问别人“什么是自来红、自来白”别人都笑而不语。原来“自来红”是指发酵好后不用擀面杖擀平直接上锅蒸的馒头。而“自来白”则是发酵好后要用擀面杖擀平的馒头。
我在北京吃过很多“自来白”，但是总觉得少了点什么。总想起母亲做的馒头。后来终于有机会回了一次家。虽然只是短短几天而已……