黄瓜冻了怎么吃好吃？
1.黄瓜洗净，去头尾，切成长条（注意不要切太细）；
2.将切好的黄瓜条放到干净无水的容器里加少许盐拌匀，腌渍10分钟左右；
3.将腌好的黄瓜条用清水冲洗干净，挤干水分备用；
4.白糖和白醋混合调成味汁待用；
5.锅内倒入适量油烧至五成热，放入花椒、大料炒香后捞出扔进渣篓扔掉不用； 6.将辣椒段和姜丝放进锅里小火爆香； 7.然后把刚才调配好的糖醋汁倒进锅里烧开； 8.最后把炸制的辣椒油淋入锅中搅拌均匀就可以关火了；
9.将煮好晾凉的糖醋汁和黄瓜条拌匀即可食用啦 小贴士：1.腌制黄瓜的时候撒一些盐主要是为了杀出黄瓜里面的水分便于后面操作。 2.腌好的黄瓜一定要用清水冲洗一下，因为食盐有咸味如果不用清水冲洗会有淡淡的咸味影响成菜的味道哦！
3.黄瓜在腌制的过程中会有许多的水分出来，所以后期挤水分的时候一定要用力挤才能把水分完全挤掉。 4.用花椒和大料炸制辣椒油不仅可以增加辣椒油的香味还可以防止油炸过的辣椒皮粘底。 5.加入白糖的主要目的是中和醋的酸味并且可以让味道更丰富。 6.醋的用量不宜过多，以吃不出酸味为准。