娃娃菜凉拌怎么做好吃？
【凉拌娃娃菜】 食材准备：娃娃菜、花生米、蒜末、小米椒段、葱花、花椒粒、生抽、香醋、食盐、白糖、鸡精、淀粉水;
做法步骤： 1、首先将花生米放在碗中，加入一勺淀粉，抓拌均匀备用；然后起锅热油，倒入花生米翻炒一下，当花生米被炸制焦黄时即可出锅； 再往锅中倒入适量的清水，放入一把花椒粒，大火煮开后，把花椒捞出来不要；最后继续炖煮2分钟，煮至花椒汤汁变得浓稠后，关火晾凉备用;
2、再准备一把小米辣切成圈备用；切点葱花和蒜末放进去；再来少许的熟白芝麻；全部装入碗中待用；
3、接下来准备适量洗净的娃娃菜，先掰成小块，然后再从中间切开，分成均匀的四等份，最后再改刀切成稍微长一点的条，全部切好后装入盘中备用；再把切好的娃娃菜放入盆中，再加入一勺食用油，搅拌均匀；这样拌出来的娃娃菜更加翠绿诱人，而且不易腐烂；
4、下面开始调料汁：碗中加入两勺生抽，两勺陈醋，一勺香醋，再加入半勺白糖提鲜，少许鸡精，一勺香油增香，一小勺辣椒油增加口感，用筷子搅匀化开，然后再加入适量的凉白开，调成调味汁备用；
5、再次起锅烧热，倒入少量的食用油，油热以后下入葱蒜，小米椒圈，小火煸炒出香味，然后将花椒放入锅中翻炒均匀；
6、接着倒入已经晾凉的花椒油，熬至冒泡后，再将熬好的料汁倒入锅中，用勺子搅拌，防止烧锅；熬制汤汁变浓之后就可以关火了；
7、接下来将调好的料汁直接淋在娃娃菜的表面上，再撒入一些白芝麻，用筷子充分地翻拌均匀，使娃娃菜充分吸收料汁入味，美味即成！