小笋怎么做好吃法?

郑星洋郑星洋最佳答案最佳答案

1、准备新鲜的小笋,用刀将其刮去外皮,冲洗干净备用; 2、烧开水,放入适量食盐和小笋煮2分钟去除涩味; 3、将小笋捞出沥干水分,码入盘中待用; 4、大火烧开锅内的水,加入少许食盐和食用油,将水芹菜放入锅中焯水至变色后迅速捞出过凉; 5、把焯水的嫩水芹菜和切好的小米椒一起放入盘中小笋上面; 6、蒸锅内加水烧至沸腾,把小笋放入锅内盖上盖子用旺火蒸8~10分钟左右即可食用。 小贴士 ① 小笋的外皮比较厚而且很难撕下来,要用刀仔细刮去外皮。 ② 在清水中加入适量食盐有助于祛除蔬菜中的残留农药。 ③ 为了让蔬菜颜色更美观可加入少量色拉油。

④ 小笋中草酸含量较高,食用前应先用淡盐水浸泡,去除其中的杂质与多余的钠离子。

⑤ 为了保持食材鲜嫩的口感,应尽量控制蒸煮时间,避免过度烹调导致营养成分流失。

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