鸡什么弄好吃？
我小时候，农村里家家户户都自己喂点土鸡，养点土鸡蛋的。因为那个时代养鸡不像现在这样大量喂食激素和添加剂，所以鸡肉很香，土鸡蛋很大。 记得老家后院有个葡萄架，夏日的时候，奶奶会架个小桌，铺上凉席，再摆上切好的西瓜、葡萄等水果，而旁边就放着刚刚炖好的鸡汤，烫嘴的热气夹杂着浓浓的香味，让人食欲大增。 那时候最幸福的不是喝着牛奶长大，而是可以顿顿吃到炖汤。
后来去外地上大学，离开家乡，才发现外面卖的鸡肉大多是白切鸡或者烤鸡翅之类的，要么味道就很差。偶尔吃到一碗鸡汤，也会觉得非常鲜美。 于是我开始自己养殖土鸡，然后在校园的小树林里搭建烧烤架，用木炭火烤着吃，或者是用砂锅煲着吃。那可是上大学期间唯一一笔“财富”啊！美滋滋地啃着鸡腿，回味着童年的味道。
工作后，因为工作性质经常需要在外面吃宴席，每次看到有鸡血、鸡毛、鸡内脏什么的，都会挑出来给别人吃，因为我不吃不喝也要花钱啊，何必委屈着自己呢。 但是现在不一样了，我有了自己的厨房，可以自己做自己喜欢吃的鸡肉菜肴了。
要说最好吃的一道菜，那就是【酱焖鸡】了。把新鲜宰杀的土鸡泡干净血水，然后冷水下锅焯一下，冲洗干净备用。准备好调料（甜面酱、生抽、老抽、豆瓣酱），放入锅内爆香搅匀，放入处理好的鸡块炒出香味儿，加入足量清水，没过鸡肉就行，然后小火慢慢焖煮，直到汤汁变浓，鸡肉熟透，就可以出锅享用了。
这一大盘子的酱焖鸡，是我俩两天的晚餐哦~ 除了酱焖鸡，还有香辣炒鸡佐啤酒，炸鸡柳配薯条，水煮鸡片，凉拌鸡丝…… 只要你想，鸡肉可以做各种美味佳肴。