酸菜粉怎么炒好吃？
酸菜是辽宁沈阳特产，是用白菜发酵制成的。做法简单，但要做的好吃却不简单，今天我来给大家介绍一下我家的做法。 材料：五花肉300g、干粉条200g、酸菜150g、姜5片、八角一颗、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白糖少量；
1. 准备好食材。
2. 泡粉条，最好用冷水泡，这样不容易碎而且有嚼劲。
3. 五花肉洗净，切成薄片。
4. 酸菜冲洗干净后，挤掉水分，切成丝。（如果感觉切好的酸菜还比较咸的话，可以浸泡一会儿）
5. 锅中放两勺油，冷油放入姜片和八角，小火煎至微微焦黄。
6. 放入五花肉片，慢慢煸至出油。
7. 等到肉片稍微卷起时，加入一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、一点盐，继续翻炒入味。
8. 倒入开水，水烧开以后转小火焖20分钟。
9. 倒入泡好的粉条，小火煮5分钟左右。
10. 最后放入酸菜丝，大火沸腾之后转中火，继续炖煮5～8分钟。 如果觉得汤汁比较多，可以转大火收汁。
最后可以撒上葱花增香，美味的酸菜肉丝就可以出锅啦！