家常水煮鸭胗怎么煮？
水煮鸭胗
材料
鸭胗300克、西芹100克、青蒜100克、香葱1棵、生姜1小块、淀粉适量
调料
食用油5克、香油1小匙、高汤10大匙、料酒1/2大匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、白糖1/2大匙、味精1/2小匙
做法
1.葱洗净切段，姜洗净切片，芹菜、青蒜洗净切段；
2.将鸭胗切片后，加料酒、淀粉拌均匀；
3.往锅里倒入油，烧热后加入葱、姜爆香，倒入高汤，加入鸭胗片，用小火焖制鸭肉熟透后放入芹菜段；
4.起锅前加入精盐、白糖、味精、胡椒粉关火，最后放入青蒜段拌均匀，淋入香油即可。
5.鸭胗的烹饪技巧
鸭胗适合炒、拌、拌、炸或卤，但最为常见的是用于炒、拌、爆等烹调方法。