菠萝蜜丝炒肉好吃吗？
首先，要了解菠萝蜜为什么叫“菠萝蜜”！ 菠萝的别名叫做波萝、菠萝密。这是因为这种水果最初的来源地是巴西的波罗伏塔（Pao de Deus）地区。在17世纪初期引进到荷兰，后来由荷兰人引入台湾，用闽南语发音“Bō-lóo bēo jī”，传到大陆时就变成了“菠萝”或“菠萝蜜”了。 而“菠萝蜜”的学名就是artocarpus heterophyllus 英文的名字更直接，就叫raspberry banana。
因为含有菠萝酶和菠萝蛋白酶，所以菠萝或者菠萝蜜不能直接吃，必须煮熟了吃才能破坏这些酶。但是菠萝酶和菠萝蛋白酶对人体并没有危害（只要不吃得太多） 所以平时不觉得有什么味道的菠萝或者菠萝蜜，稍微用盐水泡一泡就能很好地去除苦味了。 至于这个做法，我认为是非常奇怪的。因为不论怎么烹饪，菠萝或者菠萝蜜都不可能变成“酸甜酥脆”。最多只能说“咸甜酥脆”。这感觉就像是把菠萝或者菠萝蜜扔进油锅里炸了一圈然后沾满了糖衣一样。
这样做出来的菜，说不好听点就是四不像——菠萝的味道没有了，蛋清的味道也没有了，蛋黄液已经结成块儿了，脆饼倒是挺脆的。而且这种做法非常耗时间，需要先把所有材料混合在一起搅均匀了，让每个果子都能均匀地裹上一层蛋黄液，然后还得放进烤箱里慢慢烤，最后才算是大功告成。 我曾经用这个方法做过一次菠萝蜜。虽然最后看起来金灿灿的，蛮好看的，但吃到嘴里根本就不是那个味儿啊！菠萝或者菠萝蜜原本的清甜一点都没有了，取而代之的是一种奇怪的发霉口感。真是难以下咽。
因此我劝大家，如果真的想要试做这道甜点的话，一定要记得，千万不要放太多糖了！少放一点糖，给鸡蛋液中加一点点白醋调匀，这样能在一定程度上抑制面团发酵。