怎么卤猪肘子家常做法？
在农村猪肘子就是我们的奢侈品，今天咱们就来学一下怎么卤猪肘子！ 首先我们要准备的卤料有：生姜1块，小葱2根，桂皮1块，白芷4片，香叶2片，八角5个。凉水下锅，大火煮开，撇掉浮沫，再煮5分钟。煮5分钟后捞出，用温水冲洗干净。（小贴士：清洗肘子一定要用温水，温水能让污垢和杂质更快的被水流冲走，用冷水清洗会使毛孔收缩，杂质跑不出来）把肘子放到卤料锅里，加足量的热水。（一定要加热水，这样可以使猪肉内部的温度快速上升，使内部肌肉快速收缩收紧，能够最大程度的保留肉质的口感和弹性。）大火烧开煮5分钟，加入1勺料酒。转小火炖煮30分钟，再加入50克生抽，20克老抽，30克的冰糖。老抽上色只需要一点点就够了，冰糖也是根据个人的口味来决定的。继续煮20分钟后就可以出锅了，捞出晾凉就可以上桌啦！