红薯粉条怎么炒好吃？
1.把粉条用温水泡发，泡软为止，然后清洗干净 2、热锅放油，油热后放入五花肉翻炒，直至炒至肉变白色盛出备用 3、接着放入葱姜蒜爆出香味，再放入豆瓣酱翻炒出红油 4、倒入粉条翻炒均匀，再加入生抽、料酒、食盐和少许的清水，小火慢慢的炖至粉条成熟即可出锅
【小贴士】 1、炸黄豆可以省略不用放也可以，因为放了的话就会使整道菜口味过重了些； 2、做这道菜粉条一定不要用开水去煮，要用温水来浸泡，这样才可以保持柔韧的口感哦！而且如果要是用了热水的话很容易使粉条断掉，不柔软 另外，最后翻炒的时候要注意火候，要小火慢慢煨，让汤汁充分地浸入粉条中，这样才会使得吃起来更入味。
1.酸辣炒粉 食材：细粉丝一把，瘦肉适量，青红椒各一个，酸豆角半根，香葱适量，大蒜两瓣，老抽酱油，陈醋，糖，鸡粉，盐，食用油适量。 做法及步骤： 首先将所有的食材都清洗干净备用;再把辣椒切成条状，酸豆角切丁；再将葱切成葱花，大蒜拍扁再剁碎。 锅中加入适量的水，先把瘦肉下入焯水捞出备用；然后再起锅热油，将肉末以及蒜末一起下锅煸炒出香味。 再把酸豆角、青红椒下锅一同炒香，然后加入老抽调味上色，最后加入一勺陈醋提鲜，少许白糖去腥增香，加入盐、鸡粉调味。 最后再把事先泡软的粉条下锅快速翻炒均匀，最后装盘撒上葱花即可。
2.红烧排骨炒粉 材料：猪大排500克，绿豆芽60克，油菜60克，香菇（干）20克淀粉(玉米)20克，鸡蛋清70克，植物油30克，香油5克，大葱10克，姜10克，酱油10克，白砂糖5克，料酒10克，水淀粉（芡汁）15克，盐3克，味精2克 做法： 1.先将排骨洗净，剁成小段，放在沸水锅内焯一下，捞出用清水冲洗干净备用; 2.然后把豆芽、油菜摘洗干净，均切成段，香菇发好，一剖两片; 3.取小碗放入蛋清、湿淀粉、酱油、白糖、料酒、精盐、味精、鲜汤对成滋汁待用：炒锅上火，放油烧至五成热，下葱花、姜末爆香，加入排骨段煸炒几下，烹入滋汁，略焖，加香油，出锅装入盘内，即成。 3.爆炒三丝 食材：土豆1个、胡萝卜1个、黑木耳适量、猪肉适量、食盐1茶匙、干辣椒5个、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、鸡精1茶勺、葱2棵、猪油(炼制)1汤匙、花椒适量 做法及步骤： 准备食材，土豆去皮切丝，泡水去除多余的淀粉后再洗两遍备用；新鲜木耳用清水泡发，剪去底部的硬实部分并洗净，撕成小片备用；胡萝卜切成细丝，红辣椒切段，干辣椒切节，小葱切段；猪肉切丝，用少量盐和生粉拌匀码味备用； 起油锅，先下干辣椒和花椒炒出香味，再下猪肉丝炒匀；随后放葱段、蒜瓣、姜片、红辣椒段炒出香味，加入老抽、生抽炒匀； 倒入土豆丝和胡萝卜丝翻炒约2分钟；接着加入木耳继续炒匀；最后调入盐和鸡精即可。