猪肚配什么好吃？
猪肚，即猪的胃。可以用来煲汤，也可爆炒、凉拌；可以蒸着吃，也可以做成火锅食材或者下酒菜。今天推荐的这道汤品，用料简单，做法也不难，香味浓郁，好喝又开胃，很适合春天饮用~ 花生炖猪肚，主要是由花生和猪肚为主料炖制成的。其中，花生性味甘平，归脾、肺经，有健脾养胃、补肺润燥的功效；而猪肚中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁等营养成分。两者搭配一起炖汤，不仅味道好，而且营养也挺丰富的。
【食材】 猪肚一个、花生米100g、生姜3片、料酒适量。
【制作步骤】
1.清洗猪肚 处理猪肚的时候，由于表面有一层黏液，不容易清洗干净。可以先将猪肚内外冲洗干净，再用冷水浸泡2个小时左右（期间多换几次水），这样可以去除黏液，便于清洁。如果还是有粘液，可以用面粉再加少量醋对成糊状，涂抹在猪肚上，放置5分钟，用清水冲洗干净即可。
2.处理花生米 花生米淘洗一遍，沥干水分备用。如果要让汤的味道更好，可以在煲前将花生米浸至半软，再捞起洗净。
3.煲制 将处理好的猪肚、姜片、料酒和花生米一同放进砂锅里，大火煮沸后，转小火慢熬2小时即可。
喝前放盐调味，一碗浓香四溢，健脾祛湿的花生米炖猪肚就出炉啦！
除了以上配方，你还可以根据自己的口味适当添加其他食材。比如喜欢清淡一点的，就可以少放一些花生米，多放些新鲜的香菇或银耳，炖出的汤汁颜色会更洁白，口感也会更滋润。 如果不喜欢吃花生米，可以将花生米换成豆腐、土豆、藕片等食材。因为豆制品中含有较多植物蛋白，藕中含有淀粉含量较多的碳水化合物，所以换做它们以后，鸡汤的饱腹感会增强，但营养却一点也不差哦！