玉米饼搭配什么菜好吃？
在云南，最接地气的早餐大概就属玉米粑粑了。把刚刚收割下来的新鲜玉米，放进石磨里面磨成浆，再舀进锅里摊成薄薄的一层，煎得金黄酥脆，蘸着酸辣可口的汁儿吃。一口咬下去，玉米的清香混合着辣椒的香辣，让人食欲大开。 除了直接吃，玉米饼还可以做很多其他好吃的。今天就教大家几道用玉米饼做的美味菜肴！
【菠菜蛋黄卷】 准备材料：玉米饼、鸡蛋黄、生抽、白糖、料酒、胡椒粉、葱花 1. 玉米饼切丝，加入一个鸡蛋黄、一勺生抽、适量白糖、少许料酒和胡椒粉，抓拌均匀；
2. 平底锅刷油，放入锅中小火煎至熟透即可！撒上葱花，香喷喷的菠菜蛋黄卷就做好啦~
【韭菜炒蛋】 准备材料：玉米饼、韭菜、鸡蛋 1. 玉米饼切成小碎丁，韭菜洗净切成小段，鸡蛋打到碗里搅散备用；
2. 起锅烧油，倒入蛋液，快速滑散后装入碗中；
3. 重起锅，烧热油，倒入切好的玉米饼丁，小火煎至酥脆，接着倒入韭菜段，快速翻炒均匀，就可以吃到香喷喷的韭菜炒蛋啦～
【菠萝咕咾肉】 准备材料：玉米饼、菠萝、猪里脊肉、青椒、红辣椒、生粉、鸡蛋清、糖、醋、老抽、盐、小苏打 1. 菠萝去皮，切掉头部跟尾部，用刀刮去内层的刺，切成薄片；
2. 猪里脊肉洗净沥干水，去掉白色的筋膜，用牙签挑出脂肪，加入生抽、食盐、黑胡椒和生粉腌制半小时以上；
3. 青椒和红椒洗干净去籽，切成菱形块；
4. 取一个小碗，倒入适量白醋、白糖、酱油调匀成酱汁待用；
5. 锅内热油，七成热时，下入里脊肉炸至变色，捞出控油；
6. 另起一锅，倒油烧热，爆香葱花和蒜末后，倒入青红椒块，大火翻炒片刻；
7. 这时可以加入调好的酱汁，小火焖煮一会儿入味；
8. 最后加入炸好的里脊肉和菠萝片，翻炒均匀后即可出锅！
【香蕉饼】 准备材料：玉米饼、香蕉、鸡蛋 1. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀，玉米饼撕成小块浸入蛋液中；
2. 香蕉剥皮，切成薄片，拌入其中；
3. 不粘锅中倒入适量食用油，烧至五成热时将拌匀的香蕉和玉米饼一块块放到锅中，小火煎熟即可！