成都什么鱼好吃？
金鳟鱼
金鳟鱼（学名大西洋鲑），是鲑鱼家族的一员，由于体色黄金亮丽、身段苗条迷人而得名。 金鳟鱼肉厚刺少，颜色艳丽。煎烤烹炸炖，怎么做都鲜美！ 推荐菜式：糖醋酥鱼、椒盐鱼骨、剁椒鱼头、番茄鱼片、青芥辣炒虾仁…… 价格：39元/斤 购买渠道：鲜道集（锦里店） 红鳟鱼 红鳟鱼也叫彩虹鱼、虹鳟鱼或鲑鱼，全身呈明亮的红色，腹部白色，有黑色斑点，嘴部和鳍的的颜色比较暗。 红鳟鱼与金鳟鱼都来自太平洋西北部的北美鲑鱼类物种，但是红鳟鱼主要栖息在淡水环境，而金鳟鱼则喜欢在咸水和半咸水环境中生存。所以红鳟鱼更符合“土味”的特点~肉质也更紧实一些 推荐菜式：水煮鱼片、香辣虾、红烧鲤鱼、酸菜鱼、豆瓣鱼…… 价格：16元/斤 购买渠道：鑫丰农特产品 (天仙桥店) 罗氏沼虾 罗氏沼虾，别名马来西亚大虾、南美白对虾，是一种原产于东南亚的优质淡水虾类。 成虾体型较大，最长可达20cm，背部黑色，腹部白色，体表有黑褐色斑纹，头胸甲较厚且宽阔，额角(头部突起)短小。
罗氏沼虾肉质鲜嫩，口感爽滑，味道鲜美，营养丰富，具有较高药用价值。 推荐菜式：油焖大虾、白灼虾、椒盐虾、麻辣小龙虾…… 价格：50元/斤 购买渠道：蜀海渔港（广联店） 清江鱼片 清江鱼，属异尖叉尾鮰科动物，因其生活在南方清江故称清江鱼。因为此鱼含脂肪量少，口感滑嫩无鳞，又被称为“清江嫩鱼”。 它的体型呈纺锤形，体色偏白透明，头部两侧及腹部的侧面有两列明显的白色条纹。
清江鱼富含蛋白质、维生素A、维生素B族等营养元素，具健胃、利小便、祛湿、暖胃、补气等功效。最适合体质虚弱、营养不良的人食用。 推荐菜式：干煸鳝鱼、糖醋鱼片、凉拌鱼皮、酸菜鱼…… 价格：28元/斤 购买渠道：鑫丰农场特产（天仙桥店）