带鱼怎么做才好吃？
1.糖醋带鱼 材料： 原料：带鱼500克，生姜1小块，葱适量；调料：食用油30克，酱油1小勺，料酒2小勺，醋4大勺，白糖2大勺，精盐1小勺，味精0.5小勺。 制法： 先把带鱼收拾干净，切4厘米长的段，然后放少许盐稍腌制一会儿，待用；烧热锅放入油，待油热时把带鱼放入炸至表面微黄、外硬内熟时捞出，待油温升至八成热时再把鱼放进去炸成金黄色后捞出来沥油；炒锅内留少许油，烧至六成热时放入葱段、姜末和蒜蓉，炒至出香味时再倒入带鱼，再加入酱油、料酒、醋、白糖和适量清水，烧开后用小火烧浓汁即可，出锅前加少许味精调味。 特点：汤汁红亮，酸甜微咸。 提示：煎带鱼要用中火，一面煎好后再煎另一面。
2.香辣带鱼 主料：带鱼750g 辅料：姜，蒜，大葱，干辣椒 调料：糖，醋，料酒，老抽 做法： 步骤- 准备好原材料，我买的是海蜇头的包装，里面带了一点点海带，比较划算，不过带鱼不是很新鲜哦。 准备一个砂锅，将切好的姜片平铺在锅底。 然后将带鱼平铺在姜片上。 再加入少量的葱花和蒜末 往砂锅中淋入适量的老抽上色 加入适量的水大火烧开再转小火加盖慢煲二十分钟。
中途可以打开盖子，将鱼翻个面。 煮好的带鱼微微卷起 用筷子轻轻戳一下感觉鱼肉很容易就断了说明已经煮熟了。 加入适量的高盐和白糖 加入一勺香醋翻炒均匀 再加入少量的辣椒圈和大葱末。 关火，撒上白芝麻点缀即可。
3.红烧带鱼 一、食材：带鱼6条，大蒜头8粒，生姜一块(切成片)，大葱一段，(切成段)小米椒两个 二、调料：黄豆酱两大勺，生抽两勺半，老抽一小勺，蚝油一大勺，白糖三小勺，陈醋大半勺，十三香少许，鸡精少许 三、制作过程： 1.首先我们将带鱼处理一下，把带鱼剪去鱼头和鱼尾，然后把带鱼从中间剪开，再均匀的裹上一层薄薄的面粉备用;
2.接下来开始准备配料：大蒜一头切成蒜瓣，生姜一块切成姜片，大葱一段切成段，小米辣洗净切圈备用;
3.我们再来调一碗料汁：碗中加入两勺黄豆酱，两勺生抽，一勺蚝油，一小勺老抽，三大勺白糖，一少半的陈醋，少许的十三香和鸡精，再加入小半碗清水搅拌均匀，料汁就准备好了;
4.起锅烧油，油热之后下入带鱼煎至两面金黄，盛出备用;
5.重新起锅热油，下入葱姜蒜和小米椒爆香;
6.接着倒入煎好的带鱼，翻炒片刻，再加入调好的料汁;
7.大火烧开转中小火炖煮大约十分钟左右，最后大火收汁即可;
8.一道美味可口的红烧带鱼就做好了，喜欢的朋友快来试试吧！ 四、小贴士： 1.在撒入一些香葱碎味道更好吃！