野艾菜怎么做好吃？
前几天，婆婆从乡下来到城里，带来了不少新鲜的艾草和野菜。 其中，就有长得像马兰头的野艾菜。 我对这种野生的蔬菜很有好感，因为之前在乡下的时候，奶奶就会采来一些，做给我吃。 用清水淘洗干净的野艾菜，看上去就像是绿色的菠菜，非常鲜嫩。 炒着吃是最简单的做法。 锅里油热后，加入几根姜丝，出香味后，倒入切好的野艾菜，用大火快速翻炒，等野艾菜变软后，加入少许盐和生抽，炒匀即可。这样一道清爽开胃的炒野艾菜就做好啦！ 虽然做法简单，但这样做出的野艾菜可一点都不马虎。
用开水焯一下再炒，可以去除其中的草酸，更有利于人体吸收营养。 新鲜的野艾菜里含有的芳香族化合物和多酚类物质，经过高温烹饪，也不会被破坏，它们具有出色的杀菌消炎作用。 而胡萝卜素、维生素E和维生素C这三大维生素的含量，在烹饪过程中也没有流失；所以，常吃些野艾菜对于我们呵护眼睛健康、美容养颜和增强机体免疫力都有很好的效果呢！