吃火锅哪些菜好吃？
首先，火锅好不好吃，取决于锅底！ 作为一个在火锅界混了10来年的老炮儿，我可以很负责的说，火锅锅底的重要性远远超过了你的想象。 一款好的锅底可以很好的提升食材的口感和韵味。而一款差的锅底，只会让你痛苦不堪。 都说清汤火锅健康，但你们不知道的是，清汤火锅能不能好吃，完全取决于底料！！！
我吃过最奇葩的清汤火锅，居然是加了不少中药、枸杞等食材的。虽然吃着挺滋补，但那味道，真的让我终生难忘，那感觉，就像吃臭豆腐加了酸菜一样反胃。
所以啊，朋友你要是想好好吃一顿火锅，最好选择一家靠谱的火锅店，看看他们的锅底是怎么熬制的。
如果你吃到嘴里觉得味道不正，那么大概率是他们偷工减料了，或者用劣质的原材料替代了。
比如我吃过的很多号称是成都火锅的店，他们用的牛油居然都是红色而不是黄色的。问老板原因，老板说是经过特殊处理的。我呸，后来换了一家才吃上正宗的牛油黄锅。
当然，也不是全部的红锅都这样，毕竟还是有良心商家的，只是红锅的味道千差百异，有的是纯天然的香料煮出来的香味（这种很少），有的是加了工业香精调出来的辣味（这种遍地都是）。
你注意观察一下，如果锅底的颜色是灰突突的，而且有很浓的重口味香料的刺鼻气味，那么大概率就是加了工业香料的了。那种香味不是自然的香气，而是浓烈的香气，非常刺鼻子。
我劝大家，遇到这种锅底的火锅店，离远点走，别吃。吃了肯定拉肚子。