温州鱼圆哪家好吃？
作为一个从小在瓯江口长大的人，对鱼圆真的是情有独钟。 之前在外地读书，每次回家必得吃一趟鱼圆。早几年家里还有养着鱼塘，那个时候自己会捉鱼，做鱼圆的步骤都是自己亲自完成的。后来出去工作了，有十多年没有自己做过鱼圆了。前几年回家重新做鱼圆的时候，竟然发现自己已经忘记怎么做了……不过还好，经过我多年的摸索，终于再次将这份手艺学了起来。以下就是我做的鱼圆，以及配料的制作过程~
1、准备一条新鲜鮸鱼（其他鱼肉也可以），去掉鱼头和骨头； 用菜刀顺着鱼片纹理方向刮去鱼肉，直到只剩下鱼皮和部分鱼刺。 这一步完成后，你将得到一碗薄薄的鱼肉。
2、把鱼肉放进干净的盆中，加入食盐、胡椒粉、味精、葱末和姜末，抓匀腌制一小时左右。注意这些调料的用量要适当，多了会咸，少了则不够香。 这是腌好的样子。
3、把淀粉和水搅拌均匀成淀粉水，倒入盆中，与鱼肉充分搅拌融合。 注意水的量要适中，过多过少都会影响成型。
4、取一团搅拌好的鱼肉放在手掌心，捏成圆形，放到水里浸泡片刻后取出。 这样处理过的鱼园更容易煮熟入味，而且不会散开。
5、起锅烧水，待水沸腾后下入鱼园。 这时一定要注意，不要搅动它们，否则容易散掉。
6、等鱼园全部漂浮在水面上时，就说明熟了。 这时候可以调入酱油和芝麻油，美味即成！
这是做好的鱼圆，有没有很诱人？