糖醋鸡翅好吃吗？
糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋鱼……似乎糖醋类的菜肴常出现在餐桌上，但你知道这道酸甜可口、外脆里嫩的糖醋鸡翅是怎么做出来的吗？ 制作过程可分解为：腌制→油炸→烹炒→收汁→盛盘，接下来就来看看每一步具体该怎么操作吧！
第一步：腌制 食材：鸡翅中500g、食盐1勺、胡椒粉半勺、料酒2勺、生抽3勺、老抽少许、白砂糖4勺、醋适量（约等于4勺）、姜丝少许、葱结一个（用葱白部分） 做法：
① 鸡翅中加入所有腌制品，拌匀后盖上盖子腌制2小时； ② 将葱花和香菜末加入碗中，倒入调好的酱汁，搅拌匀均备用。
③ 用筷子夹住鸡翅，均匀沾满面糊（面糊以能让鸡翅均匀裹上为宜） 小贴士：在腌制过程中，可根据个人口味适当添加葱姜水或白酒去腥增香。 这里要特别说明的是，因每个人使用的酱油、醋等调味品的品牌及味道不同，所以没有办法做出具体量的指导，只能建议大家在制作时多尝试，感觉合适即可停止加盐调味。
第二步：油炸 准备一个小碗，倒入适量淀粉和上步做好的面糊，调成湿淀粉待用。
① 锅内热油，待油温六成热时，逐层放入鸡翅，炸至表面金黄微焦时，捞起淋干油脂备用。 ② 再次烧热油锅，待油温升高后，把鸡翅下入锅中复炸一次，时间不宜过长，10秒左右即可。 第三步：烹炒 首先在锅内留底油，然后把八角、桂皮等香料下锅爆香，随后下入黄瓜丁和大蒜瓣，翻炒片刻后，再倒入炸好的鸡翅，快速翻炒均匀。 第四步：收汁 沿锅边加入少量热水，然后快速翻拌均匀，使鸡翅能够充分吸收汤汁，最后用大火收汁至汤汁浓稠，加入香菜点缀即可出锅。