熟蛋白烧什么好吃？
这个我有做过，在宿舍用电饭锅做出来过！ 首先，把鸡蛋煮熟（可去皮），然后把蛋黄和蛋白分离； 再就是打散蛋黄，尽量打发蓬松，加入少量牛奶或者水搅拌均匀后，加入白砂糖搅拌均匀； 最后把搅拌好的蛋黄液倒进去之前刷好的盘子里，用勺子背或者勺子压平表面，如果表面有裂痕也不要紧，入烤箱之后会膨起的。 我当时是在学校宿舍做的所以没有烤箱，只有电饭锅，所以只能做蒸蛋。（其实我还想做糕点类的，但是当时手忙脚乱也忘了....） 把拌好的蛋黄液倒进锅中，然后按下煮饭键，等到自动跳到保温键的时候拿个盘子盖住锅盖，利用蒸汽把蛋黄液完全蒸熟（大概20分钟左右吧）。 当筷子插入蛋黄液中拔出后，如果筷子上没有黏连物就表示熟了~
PS： 在蒸的过程中，为了防止粘底，可以在锅底涂抹一层食用油。 但如果用微波炉的话，就不需要刷油啦~ 因为微波加热是水分子运动产生的热量，不会积水，而且蛋白中含有卵磷脂，高温时会形成薄膜覆盖在整个蛋黄上，所以不用担心粘底~ 我后来在家用微波炉试了一下，果然很好吃~ 口感有点类似布丁，滑嫩细腻，香味浓郁~~