牛肉山药汤好吃吗？
作为一个地地道道的山西人，牛肉、山药我都很喜欢~ 于是做过几次这道菜。 这次做的是最简单的一次，效果还蛮不错。 先说一下用料： （买的时候特意让老板给去骨） 葱一段，姜三片，蒜四瓣，干辣椒三个 (家里只剩这两个辣椒了) 生抽两勺，老抽一勺，料酒一勺，白胡椒粉适量，花椒适量，八角一个，五香粉适量，盐少许 下面就是做法啦~ 第一步当然是要将食材处理好咯~ 土豆去皮洗净，切成滚刀块； (我是用高压锅压的，所以切的比较小块。平常我们用砂锅炖的话可以切大块一点，这样更入味更好吃~) 生姜切片；大蒜整头拍碎；香葱切段；干红辣椒剪成段去籽备用。 第二步是炒肉。 锅中放适量植物油，油热后放入切好的葱姜蒜和干红椒，煸炒出香味。 (我家老爷子说我之前炒糊过一次，所以这次特别小心= =不过也还是有黑底出现的……) 第三步是加入酱汁。 炒肉的同时，调好一碗汁。 两勺生抽+一勺老抽+一勺料酒+适量白砂糖+少许食盐，调成酱汁待用。 第四步是炖肉。 炖肉的方式有很多种。 我家是用的电饭煲，所以最后的结果就是……电饭煲内锅底有一层厚厚的焦糖……但是味道棒棒哒~~~ (这层焦糖真的很好吃~~~~) 最后一步是撒入葱花、胡椒粉提香。 如果有香菜的话，撒入香菜末儿会更香哦~~ 这道菜做出来以后，味道真的是极好的！！！ 咸鲜香醇，回味甘美。 美中不足的是，我的电饭煲功率太小，所以炖的时间太久，导致有些烂糊（其实应该用砂锅炖的，下次试试～） 如果你喜欢的话，可以在炖好的时候加入一些碎花生仁或者炸花生米，既增香又起酥。 完爆KFC……