怎么腌制辣黄瓜好吃？
1.将黄瓜用淡盐水浸泡20分钟，中间换一次水； 2.把泡好的黄瓜冲洗干净，然后用刀切成小段，再把切好的黄瓜放在盆里加入食盐拌匀，腌制一小时左右； 3.在腌制的这个过程中我们来调一个酱汁，取一个小碗加入生抽、香醋、白糖和辣椒油调成味汁待用；
4. 把酱黄瓜挤干水分放入干净的瓶子中，然后倒入刚才调好的酱汁，盖上盖子，腌制7天左右就可以吃了。 在制作的过程中要注意以下几点：
1. 选新鲜脆嫩的黄瓜，不要用老的黄瓜，否则做出来的菜会偏软。
2. 用淡盐水浸泡能很好地去除黄瓜的腥味。
3. 盐不要放太多，否则会很咸。
4. 最好用玻璃瓶来腌制，以防止醋的酸味散失。 最后提醒一下大家，做好的咸菜最好在七天内吃完，因为放的调料里有糖，所以容易滋生细菌导致腐烂。