轰炸大鱿鱼好吃吗？
炸鱿鱼须，酥脆可口，味道咸鲜，非常下饭。 准备原料：鱿鱼须（去牙）500g、玉米淀粉100g、鸡蛋清2个、豆瓣酱1勺、老抽半勺、料酒1勺、白糖少许、陈醋少许、干红辣椒3-4个、麻椒适量、葱姜蒜适量。 第一步：首先我们把买回来的鱿鱼须冲洗干净，然后将其放入冷水锅中，加入2片姜，大火煮沸之后，转成小火继续煮2分钟左右，捞出冲凉沥干备用； 第二步：把鱿鱼须放在碗中，依次加入料酒、老抽、豆瓣酱、白砂糖和葱姜蒜，充分搅拌均匀后，盖上盖子，入冰箱冷藏腌制30分钟以上；
第三步：在碗内打入两个鸡蛋清，并搅拌均匀，然后把玉米淀粉倒入其中，和蛋清搅拌至无颗粒糊状； 第四步：锅内烧油，油温五成热时，把裹上蛋液的鱿鱼须一个接着一个下入油锅，炸至定型金黄后迅速捞起控油；
第五步：另起锅烧油，放入干红辣椒、麻椒和小葱爆香，然后倒入鱿鱼须，烹入料酒，酱油，白醋和豆瓣酱，翻炒均匀，收汁入味儿，即可出锅品尝啦！