如何炖羊蹄好吃？
炖羊蹄，我一般做两大碗，足够一家人吃的了 准备材料：羊蹄1000克、葱3段、姜4片、花椒5勺、八角2个、桂皮1块、辣椒5个、老抽2勺、生抽3勺、白砂糖适量（可不用）
制作步骤：
1. 将羊蹄洗干净后剁成小块。（如果买的时候已经剁好了就直接用清水冲洗一下就好啦！）
2. 锅中放入足够的清水，加入所有的配料和调料，大火煮开后再煮2分钟，将浮沫撇除干净，然后加入切好的羊蹄，大火煮开，转中小火慢慢炖煮一个半小时左右至羊蹄软烂入味。 如果中途水不够，记得再添加清水哦~
3. 一个小时后打开锅盖，加入适量的白砂糖，尝尝味道，可以根据个人喜好适当增加生抽或者老抽的颜色，但是注意不要加多了，否则会过咸的。搅拌均匀后再继续炖煮二十分钟左右即可关火焖着让味道更加融入。
小贴士：
1. 在炖煮的过程中一定要注意用勺子撇除表面的浮沫，这是保证汤色清澈的关键；
2. 用到香料的时候一定要少，尤其是葱姜蒜这类常见的调味料，因为他们都有一定的苦味，加入过多就会影响口感，适量才是关键。