怎么炒莴苣好吃？
准备材料： 莴笋400克、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、干辣椒5个、生抽半汤匙、白糖1茶匙、花椒8粒、植物油2汤匙
制作方法：
1.将莴笋去掉叶子，削去外皮，切成约6厘米长的条；葱姜蒜切成丝，辣椒切段
2.炒锅烧热，放入2汤匙植物油，下入花椒小火炸出香味后，捞出不用
3.将郫县豆瓣酱放入锅中，小火煸出红油和麻辣香味
4.倒入切好的葱姜蒜末和干辣椒段翻炒
5.莴笋倒入锅中翻炒均匀，调入半勺生抽和糖调味。
6.出锅前撒一些葱花即可 制作贴士：
1.莴苣的表皮中含有丰富的维生素E和黄酮类化合物，因此莴苣去皮会增加营养成分的损失
2.挑选莴苣的时候应该选择叶片大而均匀的，这样的莴苣比较鲜嫩美味
3.莴苣中含有草酸钙物质，所以需要焯烫一下去除草酸