油米饭怎么做好吃？
“油饭”是福建地区的特色小吃之一，用大米和花生一起煮饭，然后搅拌成米糊状食用的小点心，香甜软糯又滑溜，特别好吃！ 以前没有电饭锅的年代，人们用电饭煲做油饭时，为了检查饭有没有熟，会拿根筷子扎一下，如果筷子能轻松插入，就说明熟了；现在有了电饭煲，做起来就方便多了。
今天分享3种做法，1种最传统的做法、1种电饭煲做法以及1种微波炉做法，大家可以根据自家条件选择适合的做法~
1、准备大米500克（一个人量）、糯米250克。
2、糯米和大米混合在一起淘洗干净后，倒入电饭煲中，加入比平时做饭稍微多一点的水，启动电饭煲的煮饭功能即可。 水不要多也不要少，以平铺大米和面层为准。 很多人做油饭喜欢放猪油或者黄油，不过我试过后感觉还是普通的植物油更合适，不会过于油腻而且口感也更清爽。 注意！！不要在上面盖盖子，让米粒充分吸水膨胀，这样才不会失去筋道。
2、大米提前浸泡4个小时以上(建议头天晚上泡，第二天中午做)，沥干水分备用。 锅里放油，比日常炒菜多一些，因为是要拌在饭里吃的。把切好的香菇丁、笋丁倒进去爆香。
3、把洗净的金针菇倒进去，加少许盐爆香。 金针菇炒制的过程尽量快一些，不要太长时间，否则容易变软影响口感。 然后把刚才泡糯米和大米的清水倒进锅中，同时把剥壳后的鸡蛋也放进去，搅拌均匀，大火煮开后转小火焖20分钟左右。
4、20分钟后关火，让米饭继续浸泡在汤汁里，大概2小时后，米饭已经吸足了水分变得饱满松软了。 喜欢吃脆一点的金针菇可以不用闷这么长时间，15分钟左右就可以了。
5、将米饭捞起来，重新装入电饭煲里，搅拌一下（最好用勺子压碎一些），再盖上盖子按下电饭煲的煮饭键。 如果米饭太软了可以再适当加点大米粉（或玉米淀粉）。 煮熟透之后，撒上葱花提香增色就可以啦！
5、米饭盛出来，表面撒点海苔碎和芝麻，淋上生抽、香油拌匀，让每一粒饭都沾上酱料，更好吃！