什么炖新鲜笋好吃？
油焖春笋 准备食材：春笋、生抽、老抽、白糖、盐、食用油 做法步骤：
1.买回来的春笋用盐水浸泡20分钟后冲洗干净，用刀刮去表面的薄皮，切成滚刀块（切的时候尽量保持形状完整）。
2.锅中加入比平时炒菜多点的食用油烧热，下几颗冰糖炒糖色，等变成琥珀颜色后下入切好的春笋，均匀裹上糖色后加水没过表面，加老抽和生抽各适量调味上色。
3.大火烧开转小火慢慢炖，期间可以试下味道，咸了加点盐，甜了加点糖。大概半小时左右就可以吃了，又软又嫩超入味！ 油焖笋的做法跟油焖春笋差不多的，只是不需要放冰糖，因为白糖已经足够提鲜了~ 小提醒： 油焖的烹调方法适合各种笋，比如毛笋、春笋、雷笋等等。但不论哪种笋，在制作前先用开水焯一下，这样既能去除涩味，又能保持嫩度。