咸蛋黄花菜怎么做好吃？
准备材料。 新鲜黄花菜适量，（干黄花用清水浸泡20分钟以上）、土鸡蛋3个、食盐1-2匙，花椒粉、葱花和小米椒粒少许。
开始制作。 锅中烧开水，加入适量食盐，倒入黄花焯3分钟左右后捞起沥干水分； 把鸡蛋的蛋黄蛋白分开，分别装入两个碗内。在蛋黄中加入适量的食盐和花米椒粒搅匀待用。 在蛋白中添加少许生抽和胡椒粉调匀，然后用勺子舀出一勺勺地浇在浸好的黄花上，让每根黄花都浸透。 最后把调好味的蛋黄液倒进锅里煎至定型，然后切成块状，铺在已放好黄花和佐料的盘子里即可。
【小贴士】 这个菜的口感主要取决于腌制蛋黄的时候加盐的量，如果太淡就会失去风味，太浓则会很难控制。另外切葱花的时候如果切的很碎跟小米椒粒一起放进去拌均，味道也很好。 因为是蒸出来的所以不用炒也不用油炸，非常健康！ 喜欢重口味的同学可以在腌制蛋黄的时候加点生抽和白酒进去提香去腥。 我是在超市买的冷冻新鲜黄花，用温水浸泡约半小时就可以变软了，如果感觉不脆可以过一下热水。 家里如果没有微波炉也可以用电饭煲或者高压锅来蒸制，效果是一样的。